Schnell zubereitete, glutenfreie, vegetarische Pizza

Zutaten für den Boden:

• 150 g Quark
• 6 EL Milch
• 6 EL Öl
• etwas Salz
• 300 g Buchweizenmehl
• 1 Pck Backpulver
• etwas Öl zum Einfetten des Bleches, oder Backpapier

 

 Zutaten für den Belag:

• 1 EL Olivenöl
• 1/2 Gemüsezwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 400 g Tomatenpüree (z. B. von Naturata)
• etwas Salz
• 2 TL italienische Gewürzmischung (z. B. von Lebensbaum)
• etwa 10 kleine Tomaten
• 2 – 3 Morzarellakugeln
• Käse zum Überbacken (gerieben)
• einige frische Basilikumblätter

 

Zubereitung:

Den Backofen auf 170 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Quark, Milch, Olivenöl und das Salz in der Küchenmaschine mischen. Dann nach und nach das mit Backpulver vermischte Buchweizenmehl zugeben, und alles zu einem Knetteig verarbeiten. Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig auf dem Blech ausrollen.

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und sehr fein schneiden. Am besten mit der Küchenmaschine. Dann das Gemisch in etwas Olivenöl in einer Pfanne goldgelb anschwitzen. Anschließend das Tomatenpüree hinzugeben und mit Salz und der Gewürzmischung abschmecken.

Die Tomatensoße auf dem vorbereiteten Boden verteilen. Jetzt die Morzarellakugeln in Scheiben schneiden und die Tomaten halbieren. Beides auf die Pizza legen. Zum Schluß das Ganze mit geriebenem Käse bestreuen und etwa 15 – 20 Minuten im Ofen backen (mittlere Einschubleiste).

Die Pizza ist fertig, wenn der Boden schön kross und der Käse zerlaufen ist. Wenn du magst, kannst du sie noch mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Lass es dir schmecken!

 

Anmerkung:

Gerade Kinder lieben Pizza. Weil dieses Rezept so einfach ist, können sie bei der Zubereitung mithelfen. Du kannst aus dem Teig auch mehrere kleine Pizzen formen. Jedes kleine und große Kind kann dann seine eigene Pizza nach Herzenlust belegen.