Wie gesund sind Smoothies wirklich?

Smoothies sind seit einigen Jahren in aller Munde. Jeder, dem eine gesunde Ernährung wichtig ist, hat sicher auch einen Hochleistungsmixer für Smoothies zu Hause. Oder er kauft sich gleich die fertigen Smoothies im Supermarkt. Was ist nun aber wirklich dran an diesem Hype, sind sie wirklich so gesund, wie alle glauben? Diese Frage läßt sich so einfach gar nicht beantworten. Denn Smoothies gibt es inzwischen wie Sand am Meer.

Dabei muss man klar unterscheiden zwischen fertigen, gekauften Smoothies und selbstgemachten.

Du kannst es dir sicher schon denken, selbstgemacht ist immer besser, weil du ganz genau weißt, was in deinem Smoothie landet und wie frisch die Zutaten sind.

Aber auch bei den selbstgemachten gibt es einiges zu beachten:

 

• der Gemüseanteil sollte deutlich höher sein als der Obstanteil. Sonst nimmst du zu viel Fruchtzucker zu dir. Fruchtzucker klingt zwar zunächst harmlos, wenn nicht sogar gesund, ist er aber nicht. Zu viel Fruchtzucker führt zu Fettleber und Übergewicht. Besonders schwierig ist es für den Körper, wenn Fruchtzucker in flüssiger Form aufgenommen wird, da er dann sehr schnell ins Blut geht.In Smoothies sind noch die Ballaststoffe der Frucht enthalten, dass ist schon mal besser als nur Fruchtsaft zu trinken. Die Ballaststoffe sorgen dafür, dass der Fruchtzucker langsamer aufgenommen wird. Gewissermaßen Stückchen für Stückchen. Trinkst du einen Saft, ist dass wie eine Fruchtzuckerüberschwemmung für deinen Körper. Deine Leber ist von dem plötzlichen und hohen Fruchtzuckeraufkommen völlig überlastet. Ich rate dir, möglichst keine Fruchtsäfte zu trinken! Die Natur hat uns das Obst in ihrer Genialität mit Ballaststoffen geschenkt und nicht als Saft. In einem Glas Orangensaft sind locker drei bis fünf Orangen. Das heißt, du trinkst den Zucker aus diesen Früchten. Das Gute, das dir die Orangen sonst noch bieten, wirfst du weg. Ein Glas ist schnell getrunken und satt macht es auch nicht lange. Wenn du versuchst, diese Orangen als ganze Früchte zu essen, wirst du es kaum schaffen. Fertige, gekaufte Smoothies haben leider häufig einen hohen Saftanteil.

 

• Insulinschwankungen vermeiden! Durch den Zucker im Obst steigt der Blutzuckerspiegel an. Das hat zur Folge, dass auch der Insulinspiegel steigt. Ist viel Insulin im Blut, stört das die Fettverbrennung. Es kann also keine Körperfett abgebaut werden. Am Besten ist es,  morgens zum Frühstück oder zum Mittagessen einen Smoothie zu trinken (darauf solltest du insbesondere dann achten, wenn er Obst enthält). Trinkst du immer mal wieder über den Tag verteilt Frucht-Smoothies, blockiert das deine Fettverbrennung und belastest die Leber. Wenn du also den ganzen Tag über Mango-Maracuja-Bananen- Smoothies trinkst, gleicht deine Blutzuckerkurve bzw. dein Insulinspiegel einer Acherbahnfahrt.

 

• die Zutaten sollten hochwertig sein und du solltest den Smoothie möglichst frisch trinken. Wenn du dir deinen Smoothie selbst macht, wirst du natürlich nur gute, frische Zutaten kaufen und du wirst den Smoothie sicher auch nicht tagelang stehen lassen, bevor du ihn trinkst. Bei den Fertigprodukten ist es aber so, dass sie naturgemäß nicht direkt nach der Zubereitung getrunken werden können. Sie werden produziert, verpackt, transportiert und stehen noch eine Weile im Supermarktregal, bevor sie dann irgendwann gekauft und getrunken werden. Um die Smoothies haltbar zu machen, werden sie oft pasteurisiert. Das alles geht nicht ohne Vitaminverlust.

 

Fazit: Selbstgemachte Smoothies mit vielen frischen, hochwertigen Zutaten (Gemüse, Kräuter, Rohkakao, Nüsse, Samen, Matcha, Leinöl, Weizengras…) und nur wenig Obst sind eine phantastische Sache und sehr zu empfehlen. Du kannst durch eine geziehlte und bewußte Auswahl der Zutaten deine Gesundheit positiv beeinflussen.