Zutaten für 2 – 3 Personen: etwa 850 g Pastinaken mildes Olivenöl 200 g Kräuterseitlinge 300 g frischer Rosenkohl oder TK-Rosenkohl Salz Pfeffer einige Spritzer Zitronensaft Muskatnuss evtl. etwas Butter Zubereitung: Pastinaken waschen, schälen und in gleich große Stücke schneiden. Diese in einem Topf mit etwas Wasser gar kochen. Inzwischen den Rosenkohl waschen, die äußeren...
Zutaten für 4 – 5 Personen: 1 kleiner Blumenkohl Saft einer halben Zitrone oder einer Limette 200 g Räuchertofu 3 – 4 EL Cashewmus 300 g Mangold 250 g frische Campignons Salz Pfeffer Muskatnuss 1 – 2 Becher Wasser 1 Zwiebel Olivenöl oder Kokosöl Zubereitung: Den Blumenkohl von Stunk und Blättern befreien und in...
Zutaten für 3 – 4 Personen: 200 g Tofu 1 g Ingwer einige Chiliflocken (z. B. von Lebensbaum) 125 ml milde Sojasauce 3 EL Olivenöl 2 – 3 Knoblauchzehen Bitte beachten: Der Tofu muss mehrere Stunden, am besten über Nacht mariniert werden!!! 1/4 Weißkohl etwa 150 g grüne Bohnen oder Zuckerschoten (TK...
Zutaten für etwa 4 Personen: ein kleiner Strauch Romanesco ein kleiner Strauch Broccoli 1 rote Paprikaschote 1 kleines Stück Ingwer (etwa Daumennagel-Größe) etwas Salz etwas Grill- und Pfannengewürzmischung (Lebensbaum) 2 – 3 EL Kokosöl oder Olivenöl 1 kleine Zucchini einige Kirschtomaten Zubereitung: Romanesco und Broccoli waschen, in mundgerechte Röschen brechen und in etwas Salzwasser...
Zutaten: für die Marinade: 10 EL Rapsöl einige Spritzer Zitronensaft 2 TL Kräuter der Provence oder Thymian, Oregano, Basilikum und Rosmarin getrocknet 1 – 2 Knoblauchzehen (durch eine Knoblauchpresse gedrückt) 1 – 2 TL Salz schwarzer Pfeffer aus der Mühle für die Gemüsespieße: 1 gelbe Paprika 1 rote Paprika 1 Zucchini 3 – 4 kleine...
Zutaten für 2 – 3 Personen: 1 – 2 EL Olivenöl 1 kleine rote Paprika 5 – 6 Cocktailtomaten oder 2 – 3 Tomaten 1 Stange Lauch 1 kleine Zwiebel 5 Eier etwas Salz etwas Pfeffer etwas Muskatnuss gemahlen 1/2 Kaffeebecher Milch Zubereitung: Den Backofen auf 160 Grad vorheizen (Ober- und Unterhitze). Die Paprika und...
Zutaten für die gelbe Paprikasuppe: 3 EL Olivenöl 1 kleine gelbe Zwiebel ein Stückchen Ingwer (etwa 2 – 3 cm) 3 große gelbe Paprikaschoten 200 ml Wasser 200 ml Kokosmilch 1 -2 TL Kurkuma 2 TL indisch Currypulver 1 Msp. Kardamom etwas Salz Zubereitung: Zwiebel und Ingwer schälen und in kleine Stückchen schneiden. Das Olivenöl...
Zutaten: 5 große Tomaten 1/2 Gemüsezwiebel 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer (schwarz, am besten aus der Mühle) Kräuter der Provence einige Basilikum-Blätter oder frischen Thymian Olivenöl etwa 200 g Feta (ich habe sehr milden, in Kräutermarinade eingelegten genommen) Zubereitung: Den Ofen auf 160 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Die Tomaten waschen, den Stielansatz...
Zutaten: 6 hartgekochte Bio-Eier 1 Porreestange 3 EL Vollfett-Naturjoghurt 2 TL Curry-Pulver 1 EL Weißwein-Essig etwas Salz etwas Pfeffer 2 – 3 EL Mayonnaise Zutaten für die Mayonnaise: 1 Eigelb 100 ml Olivenöl (mild) 1 TL Senf 2 TL Essig 1 EL Zitronensaft etwas Salz etwas Pfeffer Zubereitung der Mayonnaise: Das Eigelb in eine Schüssel...
