Zutaten für etwa 25 Bratlinge: 250 g Karotten 4 EL Chiasamen in 15 EL Wasser eingeweicht 125 g weißen Quinoa gekocht 1 Kaffeebecher TK Erbsen Olivenöl 1 Glas (275 g) getrocknete, in Olivenöl eingelegte Tomaten (z. B. von Rapunzel) 1 Glas (240 g Abtropfgewicht) weiße Bohnen (vorgekocht) 2 TL gem. Muskatnuss etwas Kartoffel- und Gemüsewürzsalz...
Zutaten: 300 g fein gemahlene Haselnüsse 200 g fein gemahlene Mandeln 4 geh. EL Kokosöl nativ 2 Portionen VegEgg (z. B. von Arche = Ei-Ersatz auf Lupinenmehl-Basis) 4 Kugeln (500 g) vorgekochte Rote-Beete (gibt es fertig vorgekocht und eingeschweißt) 20 Datteln 6 EL Rohkakao (ohne Zuckerzusatz) 100 g Raw Kakao Nips (Bioladen) 1 Pck. Weinsteinbackpulver...
Zutaten: 1 kleine Ananas 1 reife Banane 250 g Heidelbeeren (TK oder frisch) 1/2 TL Kardamom etwa 1 Becher Wasser Zubereitung: Die Ananas schälen und komplett (mit dem mittleren, etwas härteren Teil) in den Smoothie-Mixer geben. Die Heidelbeeren waschen, bzw. TK Heidelbeeren auftauen lassen. Heidelbeeren zusammen mit den restlichen Zutaten zur Ananas in den...
Zutaten: 3 Becher Vollkornhaferflocken 1 Becher Amaranth Poppkorn (aus Amaranthvollkorn, gibt es im Bioladen) 1 Becher Quinoa Pops (Bioladen) 250 g Leinsaat 1/2 Becher Kürbiskerne 200 g Datteln (entsteint und ohne Zuckerzusatz) 200 g Nussmix Zubereitung: Ganz einfach: Du schneidest die Datteln in kleine Stückchen und vermischst alle Zutaten miteinander. Anschließend füllst du das fertige...
Zutaten für etwa 3 – 4 Personen als Vorspeise: 100 – 150 g Baby-Spinat 1 kleiner Granatapfel 2 kleine Birnen 250 – 300 g Bio-Camembert 4 – 5 EL Leinöl, Olivenöl oder Walnussöl 1 EL Zitronensaft 1/2 EL Dattelsüße (Bioladen) etwas Salz etwas Pfeffer Zubereitung: Den Spinat waschen und verlesen. Die Birnen abwaschen, das Kerngehäuse...
Zutaten für 4 Personen: Für den Rotkohl: 1 großer Kopf Rotkohl 1 – 2 Zwiebeln (je nach Größe) 1- 2 TL Gewürznelken gemahlen 4 EL Olivenöl 200 g Räuchertofu 2 kleine,oder 1 großer süßlicher Äpfel 4 Lorbeerblätter 150 ml Rotweinessig 1 – 2 TL Zimt etwa 150 ml Wasser 3 – 4 El Zwiebelschmelz mit...
Zutaten: 4 Stangen Porree etwa 15 kleine oder 10 große Kartoffeln etwa 1 L Wasser 3 – 4 EL Olivenöl 3 – 4 Karotten Salz Pfeffer Muskatnuss 2 – 4 EL Zwiebelschmelz (gibt es im Bioladen, z. B. von Zwergenwiese) 250 ml Hafersahne 3- 4 EL Hefeflocken 1/2 TL milder Senf Zutaten für das Topping:...
Zutaten: etwa 200 g Vollkornreis Spaghetti (z. B. aus dem Biolalden) Olivenöl 1 kleiner Strauch Broccoli gut zwei Hände voll frische Champignons 250 g Soja-Quark etwas Zitronensaft frische Kräuter, TK Kräuter oder getrocknete Kräuter (ich habe Quarkgewürz von Lebensbaum aus dem Bioladen genommen) Salz Pfeffer Zubereitung: Broccoli in kleine Röschen brechen, waschen und in leicht...
Zutaten: 1 Veg Egg 200 g Dattelsüße (z. B. von Rapunzel) 200 g Kokosöl 200 g ganze Haselnüsse im Smoothiemixer zu grobem Mehl zermahlen 200 g Sojamehl 2 TL Zimt 1 Prise Salz 1/2 Päckchen Weinsteinbackpulver Zum Dekorieren: Einige Haselnüsse und 1 Veg Egg Zubereitung: Den Ofen auf 225 Grad vorheizen. Veg Egg Pulver nach...
Zutaten: 80 ml Olivenöl 250 g veganen Soja-Quark (z. B. die zuckerfreie Soja Alternative zu Quark von Provamel) 2 Portionen Ei-Ersatz (z. B. Veg Egg) etwas Salz 300 g Sojamehl 100 ml Hafermilch 2 TL Weinsteinbackpulver 1 Glas getrocknete und in Olivenöl eingelegte Tomaten 1/2 Räuchertofu (etwa 100 g) 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 3...
