Zutaten für 2 – 3 Personen: etwa 850 g Pastinaken mildes Olivenöl 200 g Kräuterseitlinge 300 g frischer Rosenkohl oder TK-Rosenkohl Salz Pfeffer einige Spritzer Zitronensaft Muskatnuss evtl. etwas Butter Zubereitung: Pastinaken waschen, schälen und in gleich große Stücke schneiden. Diese in einem Topf mit etwas Wasser gar kochen. Inzwischen den Rosenkohl waschen, die äußeren...
Zutaten für etwa 25 Bratlinge: 250 g Karotten 4 EL Chiasamen in 15 EL Wasser eingeweicht 125 g weißen Quinoa gekocht 1 Kaffeebecher TK Erbsen Olivenöl 1 Glas (275 g) getrocknete, in Olivenöl eingelegte Tomaten (z. B. von Rapunzel) 1 Glas (240 g Abtropfgewicht) weiße Bohnen (vorgekocht) 2 TL gem. Muskatnuss etwas Kartoffel- und Gemüsewürzsalz...
Zutaten: 300 g fein gemahlene Haselnüsse 200 g fein gemahlene Mandeln 4 geh. EL Kokosöl nativ 2 Portionen VegEgg (z. B. von Arche = Ei-Ersatz auf Lupinenmehl-Basis) 4 Kugeln (500 g) vorgekochte Rote-Beete (gibt es fertig vorgekocht und eingeschweißt) 20 Datteln 6 EL Rohkakao (ohne Zuckerzusatz) 100 g Raw Kakao Nips (Bioladen) 1 Pck. Weinsteinbackpulver...
Zutaten für 4 – 5 Personen: 1 kleiner Blumenkohl Saft einer halben Zitrone oder einer Limette 200 g Räuchertofu 3 – 4 EL Cashewmus 300 g Mangold 250 g frische Campignons Salz Pfeffer Muskatnuss 1 – 2 Becher Wasser 1 Zwiebel Olivenöl oder Kokosöl Zubereitung: Den Blumenkohl von Stunk und Blättern befreien und in...
Zutaten: 1 kleine Ananas 1 reife Banane 250 g Heidelbeeren (TK oder frisch) 1/2 TL Kardamom etwa 1 Becher Wasser Zubereitung: Die Ananas schälen und komplett (mit dem mittleren, etwas härteren Teil) in den Smoothie-Mixer geben. Die Heidelbeeren waschen, bzw. TK Heidelbeeren auftauen lassen. Heidelbeeren zusammen mit den restlichen Zutaten zur Ananas in den...
Zutaten: 3 Becher Vollkornhaferflocken 1 Becher Amaranth Poppkorn (aus Amaranthvollkorn, gibt es im Bioladen) 1 Becher Quinoa Pops (Bioladen) 250 g Leinsaat 1/2 Becher Kürbiskerne 200 g Datteln (entsteint und ohne Zuckerzusatz) 200 g Nussmix Zubereitung: Ganz einfach: Du schneidest die Datteln in kleine Stückchen und vermischst alle Zutaten miteinander. Anschließend füllst du das fertige...
Zutaten für 3 – 4 Personen: 200 g Tofu 1 g Ingwer einige Chiliflocken (z. B. von Lebensbaum) 125 ml milde Sojasauce 3 EL Olivenöl 2 – 3 Knoblauchzehen Bitte beachten: Der Tofu muss mehrere Stunden, am besten über Nacht mariniert werden!!! 1/4 Weißkohl etwa 150 g grüne Bohnen oder Zuckerschoten (TK...
Zutaten für etwa 4 Personen: ein kleiner Strauch Romanesco ein kleiner Strauch Broccoli 1 rote Paprikaschote 1 kleines Stück Ingwer (etwa Daumennagel-Größe) etwas Salz etwas Grill- und Pfannengewürzmischung (Lebensbaum) 2 – 3 EL Kokosöl oder Olivenöl 1 kleine Zucchini einige Kirschtomaten Zubereitung: Romanesco und Broccoli waschen, in mundgerechte Röschen brechen und in etwas Salzwasser...
Zutaten für etwa 3 – 4 Personen als Vorspeise: 100 – 150 g Baby-Spinat 1 kleiner Granatapfel 2 kleine Birnen 250 – 300 g Bio-Camembert 4 – 5 EL Leinöl, Olivenöl oder Walnussöl 1 EL Zitronensaft 1/2 EL Dattelsüße (Bioladen) etwas Salz etwas Pfeffer Zubereitung: Den Spinat waschen und verlesen. Die Birnen abwaschen, das Kerngehäuse...
Zutaten für 4 Personen: Für den Rotkohl: 1 großer Kopf Rotkohl 1 – 2 Zwiebeln (je nach Größe) 1- 2 TL Gewürznelken gemahlen 4 EL Olivenöl 200 g Räuchertofu 2 kleine,oder 1 großer süßlicher Äpfel 4 Lorbeerblätter 150 ml Rotweinessig 1 – 2 TL Zimt etwa 150 ml Wasser 3 – 4 El Zwiebelschmelz mit...
