Zutaten (ergibt zwei große Gläser): 2 Stangen Mangold (siehe Foto) 2 – 3 Birnen 1 großes Glas Wasser Zubereitung: Die Wurzelansätze und (falls vorhanden) dunkle Stellen vom Mangold abschneiden und die Blätter gründlich waschen. Die Birnen auch waschen und die Stiele sowie das Kerngehäuse herausschneiden. Beides zusammen mit Wasser in den Smoothie-Mixer geben und...
Zutaten: 6 Eier eine Prise Salz 300 g Mandeln 140 g Datteln (getrocknet, ohne Kerne) 2 EL Kokosfett Saft einer halben Zitrone etwas Zimt Kokosfett zum Einfetten der Form Zubereitung: Den Backofen auf 170 Grad (Umluft) vorheizen. Die Mandeln im Smoothie-Mixer fein mahlen. Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif...
Tomatensalat: Zutaten für 6 – 8 Personen: 500 g Cocktailtomaten 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 – 3 EL gutes Olivenöl 1 EL Balsamico-Essig etwas Salz etwas Pfeffer (am besten schwarzer Pfeffer aus der Mühle) einige frische Basilikumblätter eine Hand voll Pinienkerne Zutaten für das Haferbrot (ergibt ein 850 g Brot): glutenfreies Haferbrot (Mehlmischung vom...
Zutaten für ca. 8 Personen: 500 g gelbe Linsen 2 rote Zwiebeln 1 kleines Glas Cornichons (Gürkchen und Gurkenwasser) 200 – 300 g grüne Oliven oder Olivenmix (ich nehme gerne die von bioverde mit frischen Kräutern) 1/2 rote Paprika 1/2 gelbe Paprika 2 – 3 EL Olivenöl 1 – 2 EL Balsamico Essig Saft einer...
Zutaten für ca. 8 Personen: 250 g goodel Nudeln (aus 100 % roten Linsen oder aus Mungobohnen oder halb und halb, gibt es im Bioladen) 2 Schlangengurken 1/2 rote Paprika 1/2 gelbe Paprika etwa 200 ml Gemüsebrühe (kalt) 500 ml vegane Mayonnaise (gibt es im Bioladen) Salz Pfeffer etwas Petersilie (zum Garnieren) Zubereitung: Die Nudeln...
Zutaten für 2 Personen: 2 rote Paprikaschoten 5 mittelgroße Karotten 2 kleine Zwiebeln 3 Knoblauchzehen italienische Gewürzmischung (Majoran, Rosmarin, Thymian, Basilikum, Oregano, Chili) etwas Salz 2 TL Paprikapulver edelsüß 2 EL Olivenöl 2 – 3 EL Cashewmus 2 -3 Kaffeebecher Wasser geriebener Parmesan (nicht vegan) oder Hefeflocken (vegan) Zubereitung: Paprikaschoten waschen, entkernen und in feine...
Zutaten für 4 Personen: 125 g Goodel Nudeln aus roten Linsen (Bioladen) 2 EL Kokosöl oder Olivenöl 2 kleine Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 250 g Räuchertofu 450 g TK Erbsen 150 g Champignons etwa 2 Kaffeebecher Wasser Salz Pfeffer Muskatnuss (gemahlen) 4 – 5 EL Cashewmus Zitrone (optional) Zubereitung: Das Öl in einer großen Pfanne...
Zutaten: 2 reife Bananen 2 Bio-Eier 1/2 Kaffeebecher gemahlene Mandeln 1 Kaffeebecher gepoptes Amaranth 2 EL Kokosöl und etwas zum Einfetten der Förmchen 2 TL gemahlene Vanille 2 TL Weinsteinbackpulver Optional: 1/2 TL Back-Kakao 1/2 TL gemahlene Vanille Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die beiden Bananen schälen und zusammen mit den Eiern auf...
Zutaten: 250 g Himbeeren 2 Bio-Eier 250 g Quark einige Spritzer Zitronensaft eine Prise Salz 1 – 2 EL flüssiger Honig oder Dattelsirup 1 Kaffeebecher gepoptes Amaranth Kokosöl zum Einfetten Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Himbeeren waschen, gut abtrocknen lassen und dann in eine gefettete, kleine Auflaufform geben (meine Form ist 23...
Zutaten für 2 Personen: etwa 150 g Pflücksalat-Mischung (lose im Bio-Laden) 1/4 Wassermelone 250 g jungen Bio-Gauda ein Bund Radieschen 3 – 4 EL Olivenöl Saft einer halben Zitrone 2 hartgekochte Eier 1 TL Chiliflocken 1 TL Salz etwas Pfeffer 1 EL Wasser Zubereitung: Den Salat waschen und abtropfen lassen, oder trocken schleudern. Die Wassermelone...
