Zutaten für 2 Personen: ein kleiner frischer Blumenkohl 2 Süßkartoffeln Grill- und Pfannen- Gewürzsalz (z. B. von Lebensbaum) oder Paprika, Majoran, Rosmarin, Chili, Knoblauch, Liebstöckel… 3 EL Cashewmus 1 Kaffeebecher Wasser Saft einer kleinen Limette oder einer halben Zitrone Olivenöl zum Braten Salz Pfeffer Muskatnuss gemahlen Zubereitung: Den Blumenkohl von den äußeren Blättern und...
Zutaten für 6 große Muffins: 100 g weiche Butter 100 g Dattelsüße (gibt es von Rapunzel z. B. im Bioladen, besteht zu 100 % aus getrockneten und gemahlenen Datteln) 3 – 4 Bio-Eier 200 g fein gemahlene Mandeln 1 Prise Salz 1 EL Weinsteinbackpulver 250 g frische Heidelbeeren etwas Butter oder Kokosöl zum Einfetten der...
Zutaten für 2 Personen: 2 mittelgroße Kugeln vorgekochte und eingeschweißte Rote Beete (ich nehme immer die von Demeter aus dem Bio-Laden) 2 Kugeln Büffelmozzarella 3 – 4 EL gutes Olivenöl 3 – 4 EL Balsamico Essig Crema etwas Salz etwas schwarzen Pfeffer (am besten aus der Mühle) einige Basilikum Blätter Zubereitung: Die Zubereitung ist – ...
Zutaten für 3 – 4 Personen: 10 mittelgroße Kartoffeln 6 Bio-Eier 1 Schlangengurke etwas Salz etwas Pfeffer 2 – 3 TL Englischen Curry 500 g Bio Naturjoghurt (3,8 % Fett) einige Spritzer Zitronensaft 1 – 2 TL Senf Zubereitung: Die Kartoffeln mit Schale gründlich waschen und in einem großen Topf mit Wasser garen. Parallel dazu...
Zutaten (für eine Person): 1 Kaffeebecher Hafermilch 4 – 5 EL Haferflocken eine Hand voll Nussmischung ohne Rosinen etwas Zimt Zubereitung: Die Zubereitung ist wirklich super einfach: Du gibst einfach die Hafermilch zusammen mit den Haferflocken in einen kleinen Topf und lässt beides unter ständigem Rühren einmal aufkochen. Jetzt nimmst du den Topf von der...
Zutaten (ergibt zwei große Gläser): 2 Stangen Mangold (siehe Foto) 2 – 3 Birnen 1 großes Glas Wasser Zubereitung: Die Wurzelansätze und (falls vorhanden) dunkle Stellen vom Mangold abschneiden und die Blätter gründlich waschen. Die Birnen auch waschen und die Stiele sowie das Kerngehäuse herausschneiden. Beides zusammen mit Wasser in den Smoothie-Mixer geben und...
Zutaten: 6 Eier eine Prise Salz 300 g Mandeln 140 g Datteln (getrocknet, ohne Kerne) 2 EL Kokosfett Saft einer halben Zitrone etwas Zimt Kokosfett zum Einfetten der Form Zubereitung: Den Backofen auf 170 Grad (Umluft) vorheizen. Die Mandeln im Smoothie-Mixer fein mahlen. Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif...
Tomatensalat: Zutaten für 6 – 8 Personen: 500 g Cocktailtomaten 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 – 3 EL gutes Olivenöl 1 EL Balsamico-Essig etwas Salz etwas Pfeffer (am besten schwarzer Pfeffer aus der Mühle) einige frische Basilikumblätter eine Hand voll Pinienkerne Zutaten für das Haferbrot (ergibt ein 850 g Brot): glutenfreies Haferbrot (Mehlmischung vom...
Zutaten für ca. 8 Personen: 500 g gelbe Linsen 2 rote Zwiebeln 1 kleines Glas Cornichons (Gürkchen und Gurkenwasser) 200 – 300 g grüne Oliven oder Olivenmix (ich nehme gerne die von bioverde mit frischen Kräutern) 1/2 rote Paprika 1/2 gelbe Paprika 2 – 3 EL Olivenöl 1 – 2 EL Balsamico Essig Saft einer...
Zutaten für ca. 8 Personen: 250 g goodel Nudeln (aus 100 % roten Linsen oder aus Mungobohnen oder halb und halb, gibt es im Bioladen) 2 Schlangengurken 1/2 rote Paprika 1/2 gelbe Paprika etwa 200 ml Gemüsebrühe (kalt) 500 ml vegane Mayonnaise (gibt es im Bioladen) Salz Pfeffer etwas Petersilie (zum Garnieren) Zubereitung: Die Nudeln...
