Zutaten: 4 Stangen Porree etwa 15 kleine oder 10 große Kartoffeln etwa 1 L Wasser 3 – 4 EL Olivenöl 3 – 4 Karotten Salz Pfeffer Muskatnuss 2 – 4 EL Zwiebelschmelz (gibt es im Bioladen, z. B. von Zwergenwiese) 250 ml Hafersahne 3- 4 EL Hefeflocken 1/2 TL milder Senf Zutaten für das Topping:...
Zutaten: etwa 200 g Vollkornreis Spaghetti (z. B. aus dem Biolalden) Olivenöl 1 kleiner Strauch Broccoli gut zwei Hände voll frische Champignons 250 g Soja-Quark etwas Zitronensaft frische Kräuter, TK Kräuter oder getrocknete Kräuter (ich habe Quarkgewürz von Lebensbaum aus dem Bioladen genommen) Salz Pfeffer Zubereitung: Broccoli in kleine Röschen brechen, waschen und in leicht...
Zutaten: 1 Veg Egg 200 g Dattelsüße (z. B. von Rapunzel) 200 g Kokosöl 200 g ganze Haselnüsse im Smoothiemixer zu grobem Mehl zermahlen 200 g Sojamehl 2 TL Zimt 1 Prise Salz 1/2 Päckchen Weinsteinbackpulver Zum Dekorieren: Einige Haselnüsse und 1 Veg Egg Zubereitung: Den Ofen auf 225 Grad vorheizen. Veg Egg Pulver nach...
Zutaten: 80 ml Olivenöl 250 g veganen Soja-Quark (z. B. die zuckerfreie Soja Alternative zu Quark von Provamel) 2 Portionen Ei-Ersatz (z. B. Veg Egg) etwas Salz 300 g Sojamehl 100 ml Hafermilch 2 TL Weinsteinbackpulver 1 Glas getrocknete und in Olivenöl eingelegte Tomaten 1/2 Räuchertofu (etwa 100 g) 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 3...
Zutaten: 4 EL Kokosöl 2 Portionen Ei-Ersatz (z. B. Veg Egg) 2 Kugeln Rote Beete 20 kleine Datteln 400 g zu Mehl zermahlene Haselnüsse 2 TL Weinsteinbackpulver 5 EL Roh-Kakao 1 – 2 TL gemahlene Vanille 1 – 2 TL Zimt etwas Kokosöl zum Einfetten der Form nach Belieben Sojasahne oder Cashewsahne (siehe mein Rezept...
Zutaten für den Kuchen: 500 g Hokkaidokürbis (gerieben, mit Schale) Schale und Saft einer Zitrone 150 g Dattelsüße 130 g Kokosöl 2 Portionen Veg Egg (veganer Ei-Ersatz, gibt es im Bioladen) 1 Pck. Weinsteinbackpulver 1 Prise Salz 2 TL Zimt 1 Messerspitze Muskatnuss (gemahlen) 400 g sehr fein gemahlene Mandeln (die Mandel im Smoothie-Mixer zu...
Zutaten: 1 Hokkaidokürbis (ca. 1 000 g) 400 ml Wasser kleines Stück Ingwer (je nach gewünschter Schärfe 2 cm oder mehr) 1 geh. TL englischen Curry etwas Salz 400 ml Kokosmilch (Dose) 1/2 TL Zimt 1/2 Tl Muskatnuss Zubereitung: Den Kürbis gründlich waschen, die Kerne entfernen und den Kürbis in grobe Würfel zerlegen. Den...
Zutaten: 1/2 L Mandelmilch (Hafermilch oder eine andere pflanzliche Milch; achte darauf, dass sie möglichst ohne Sonnenblumenöl hergestellt ist) 2 – 3 gehäufte TL Roh-Kakao 1/2 TL Matcha 2 – 3 TL Dattelsirup oder flüssigen Honig Zubereitung: Ganz einfach: Du gibst alle Zutaten in einen kleinen Topf und erhitzt sie. Dabei kontinuierlich rühren -am besten...
Zutaten: ca. 4 EL Vollkornhaferflocken ca. 4 EL Haferkleie ein großes Glas Hafermilch (ohne Sonnenblumenöl, z. B.“ the original oatly“, gibt es im Bioladen) oder Wasser 1 Apfel oder 1 Birne etwas Zimt 1 EL Leinöl Zubereitung: Den Apfel oder die Birne waschen und mit der Schale in kleine Würfel schneiden. In einen kleinen...
Zutaten für 2 Personen: 2 – 3 EL Olivenöl 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 200 g Räuchertofu 1 große Paprika oder zwei kleine Paprika rot, gelb oder/und grün Salz Pfeffer Chiliflocken Paprikapulver edelsüß 200 g Tomatenmark etwa 250 g Goodel Nudel aus 100 % roten Linsen Zubereitung: Die Zwiebel und den Räuchertofu in grobe Würfel...
