Zutaten für 2 – 3 Personen: 1 – 2 EL Olivenöl 1 kleine rote Paprika 5 – 6 Cocktailtomaten oder 2 – 3 Tomaten 1 Stange Lauch 1 kleine Zwiebel 5 Eier etwas Salz etwas Pfeffer etwas Muskatnuss gemahlen 1/2 Kaffeebecher Milch Zubereitung: Den Backofen auf 160 Grad vorheizen (Ober- und Unterhitze). Die Paprika und...
Zutaten für die Falafel (ergibt etwa 12 Kugeln) 230 g Kichererbsen (vorgekocht aus dem Glas) 1 Zwiebel 3 – 4 Knoblauchzehen 1 TL Koreander gemahlen 1 TL Kreuzkümmel gemahlen Salz Pfeffer 1 TL Backpulver 5 EL Buchweizenmehl Saft einer 1/2 Zitrone 1/2 Bund Petersilie 1 l Rapsöl zum Fritieren Zubereitung: Die Kichererbsen in ein...
Zutaten für 2 Personen: 1 kg grüner Spargel Salz 1 TL Kokosblütenzucker etwa 8 Kartoffeln 250 g Butter 6 – 8 EL geriebener Parmesan Zubereitung: Kartoffeln schälen und in etwas Salzwasser etwa 25 – 30 Min. gar kochen. Danach das Kochwasser abgießen und die Kartoffeln abdampfen lassen. Während die Kartoffeln kochen: Den Spargel waschen...
Zutaten: ein großes Glas Brechbohnen (etwa 680 g) 1 mittelgroße Zwiebel Salz Pfeffer 1 TL Bohnenkraut 4 EL Apfel- oder Weißweinessig 2 EL Olivenöl (mild) 1 – 2 EL Kokosblütenzucker oder etwas Honig 1/2 Becher Wasser Zubereitung: Die Brechbohnen aus dem Glas in ein Sieb schütten und abspülen. Abtropfen lassen und in eine Salatschüssel...
Zutaten: 100 g Butter zusätzlich etwas Butter zum Einfetten 2 – 3 Äpfel 2 EL Kokosblütenzucker 2 – 3 TL Zimt 6 EL Haferflocken 80 g grob gemahlene Haselnüsse nach Belieben entweder Sahne, Hafersahne oder Sojasahne Zubereitung: Den Ofen auf 170 – 180 Grad vorheizen (Umluft). Eine Auflaufform oder mehrere kleine Förmchen mit etwas...
Zutaten für den Karotten-Kartoffel-Stampf (etwa 4 Personen): 500 g Karotten 250 g Kartoffeln 1 – 2 EL Butter etwas Salz etwas Pfeffer etwas Muskatnuss (gerieben) Zubereitung: Karotten und Kartoffeln schälen, waschen und in gleich große Stücke schneiden. Alles mit einer Tasse Wasser und etwas Salz in einen großen Topf geben. Die Karotten-Katoffel-Mischung zum Kochen bringen,...
Zutaten für das Ofengemüse für 2 Personen: 3 große Süßkartoffeln 3 Rote-Beete Kugeln (vorgekocht) Grill- und Pfannengewürzsalz von Lebensbaum (oder ihr mischt selbst: Z. B. Salz, Paprika, Knoblauch, Pfeffer, Majoran, Rosmarin, Chili) 1 – 2 EL Sesamsamen Olivenöl Zubereitung: Den Ofen auf 170 Grad vorheizen (Umluft). Die Süßkartoffeln schälen und erst in Scheiben schneiden, dann...
Zutaten: 300 g Quark (20 % Fettgehalt) 8 Bio-Eier 100 g gemahlene Mandeln 100 g geschroteter Leinsamen 50 g Chia-Samen 50 g ungeschroteter Leinsamen 1 Pck. Weinsteinbackpulver (Bio-Laden); es geht auch normales Backpulver etwas Salz Zubereitung: Den Ofen auf 150 Grad (Umluft) vorheizen. Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz zu...
Zutaten für den Boden: 250 g Butter 200 g Haferflocken (bei Bedarf glutenfrei) 150 g Mandeln 6 Medjhul Datteln Zutaten für die Füllung: 750 g Mascarpone 6 Bio – Eigelb (müssen frisch sein, weil die Torte nicht gebacken wird) 6 EL Kokosblütenzucker (gibt es im Bioladen) 2 – 3 TL gemahlene Vanille oder das Mark...
Zutaten für die gelbe Paprikasuppe: 3 EL Olivenöl 1 kleine gelbe Zwiebel ein Stückchen Ingwer (etwa 2 – 3 cm) 3 große gelbe Paprikaschoten 200 ml Wasser 200 ml Kokosmilch 1 -2 TL Kurkuma 2 TL indisch Currypulver 1 Msp. Kardamom etwas Salz Zubereitung: Zwiebel und Ingwer schälen und in kleine Stückchen schneiden. Das Olivenöl...
