Zutaten: 2 Rote-Beete Kugeln (am besten vogekocht und eingeschweißt) 1 Apfel 250 g Bio-Beeren-Mischung (tiefgekühlt) einige Datteln (optional) etwa 200 ml Wasser (je nach gewünschter Konsistenz) 2 TL Leinöl   Zubereitung: Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und geviertelt in den Mixer geben. Dann die Rote-Beete, die TK Beeren, das Wasser und das Leinöl hinzugeben. Mixer verschließen und alles zu einem samtigen Smoothie vermischen. Schon fertig. Wenn du den Smoothie etwas süßen möchtest, dann kannst du noch einige Datteln hinzugeben.   Anmerkung: Dieser knallig rote Smoothie sieht nicht nur super aus, er hat deinem Körper auch viele gute Inhaltstoffe zu bieten....

Green Smoothie   Zutaten: 1 Schlangengurke 2 – 3 Hände voll Baby-Spinat 2 Orangen 6 Datteln etwa 200 ml Wasser (je nach gewünschter Konsistenz) Zubereitung: Ganz einfach: Schlangengurke und Spinat gut waschen. Orangen schälen und grob zerteilen. Die Gurke auch grob in Stücke schneiden und alle Zutaten in deinem Smoothie-Mixer auf höchster Stufe für 1 – 2 Minuten mixen. In große Gläser füllen und genießen.   Anmerkung: Dieser Smoothie schmeckt sehr erfrischend. Die Orangen liefern dir viel Vitamin C, der Spinat steckt voller Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Eisen. Das Eisen kann besonders gut zusammen mit dem Vitamin C aus...

Zutaten für 4 – 5 Portionen: 250 g Kichererbsennudeln 1 Aubergine 1 Zucchini 1 rote oder gelbe Paprika 2 – 3 EL Tomatenmark 2 kleine Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 200 g Tofu natur Salz Pfeffer Thymian Grill- und Pfannengewürz z. B. von Lebensbaum Olivenöl etwas Wasser Parmesan (optional)   Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Tofu aus der Verpackung nehmen und in einer Schüssel mit der Gabel oder mit den Händen zerkrümeln. Auch in die Pfanne geben und mit anbraten. Aubergine, Zucchini und Paprika waschen, in...

Zutaten:   2 große Karotten 1  kleinen Knollensellerie 1 roter Apfel Walnüsse (grob gehackt)  etwa 250 ml Hafersahne Saft einer halben Zitrone 1/2 Gemüsezwiebel 2 – 3 Knoblauchzehen 1 EL Senf Salz Pfeffer Zubereitung: Karotten und Knollensellerie waschen, schälen und am Besten mit der Küchenmaschiene fein raspeln. In eine Schüssel geben. Den Apfel waschen und mit der Schale in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Apfel-, Zwiebel- und Knoblauchwürfel zu dem Karotten-Sellerie-Gemisch in die Schüssel geben. Nun die Hafersahne, den Zitronensaft und den Senf hinzu geben und alles gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum...

Zutaten für den Chia-Pudding (ergibt 2 Portionen): 4 EL Cia-Samen (weiß oder schwarz) 20 EL Mandelmilch (oder eine Milch deiner Wahl) 1 TL gemahlene Vanille Zutaten für das Kompott: 1 – 2 Äpfel (je nach Größe) 6 Datteln 2 EL Aronia Beeren getrocknet 4 EL Wasser 1 TL Zimt     Zubereitung: Die Cia-Samen mit der Mandelmilch und der gemahlenen Vanille verrühren. In den ersten 10 – 15 Minuten immer mal wieder umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Dann ein paar Stunden oder über Nacht ziehen lassen. Es entsteht eine leicht geelartige Konsistenz. Für das Kompott die Äpfel schälen, das...

Zutaten für die Brötchen: 250 g Quark 100 g Chiasamen 100 g Leinsamen geschrotet 1 Tütchen Backpulver 3 Eier etwas Salz Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad vorheizen (Unter- und Oberhitze). Die Eier trennen und das Eiweiß mit etwas Salz zu Eischnee schlagen. Das Eigelb mit den restlichen Zutaten gut verrühren. Dann den Eischnee mit einem Löffel unterheben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig mit einem großem Löffel in Häufchen auf das Blech setzen. Du bekommst etwa 4 – 6 Brötchen. Dann das Ganze in den Backofen schieben und etwa 25 Minuten backen.   Die Zutaten und die Zubereitungsanleitung...

Zutaten: 1/4 L Hafermilch ca. 4 EL Haferflocken 1 EL Erdnussmus fein (z. B. von Rapunzel) 1 EL Walnüssse (grob gehackt) 1 Birne 4 – 6 Datteln etwas Zimt   Zubereitung: Datteln sehr klein schneiden. Walnüsse grob zerhacken. In einem kleinen Topf die Hafermilch mit den Haferflocken und den zerkleinerten Datteln kurz aufkochen lassen. Dann bei geringer Temperatur ein paar Minuten ziehen lassen. Unter den Brei feines Erdnussmus rühren und nach Belieben etwas Zimt. Die Birne waschen und in kleine Würfel schneiden, vorher das Kerngehäuse entfernen. Den warmen Haferbrei in Gläser oder in Schälchen füllen.  Die gewürfelten Birnen und die...

Rührei mit Tomaten und Avocadocreme Zutaten für eine Person: 2 Bio Eier etwas Bio Milch 1 EL Raps- oder Olivenöl 1 reife Avocado 4 – 5 kleine Tomaten 1 Scheibe Vollkornbrot (oder glutenfreies Brot) Salz Pfeffer etwas Zitronensaft Zubereitung: Die Avocado der Länge nach aufschneiden und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale kratzen und in eine kleine Schüssel geben. Sofort mit Zitronensaft übergießen, da die Avocado sonst ganz schnell braun wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einer Gabel zermatschen, bis du eine schöne Creme hast. Die Eier mit einem Schuß Milch und -je...

Zutaten für 4 Personen: 1 großen Spitzkohl etwa 10 Kartoffeln (eher mehlig kochende) Salz Pfeffer gem. Muskatnuss Butter Rapsöl 2 – 3 Zwiebeln Räuchertofu Mandel-Sesam Zubereitung: Die äußeren Blätter des Spitzkohls entfernen, ihn der Länge nach vierteln und den Strunk raus schneiden. Nun den Kohl in Streifen schneiden und kurz abspülen. Die Kartoffeln schälen und in Viertel schneiden. Spitzkohlstreifen und Kartoffeln in einem Topf mit etwas Wasser gar kochen. Danach das Wasser abgießen, 2 – 3 Messerstiche Butter hinzugeben und alles mit dem Kartoffelstampfer duchstampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Räuchertofu Mandel-Sesam aus der Verpackung nehmen und in kleine...