Zutaten: 250 g Beerenmischung TK 250 g Quark (20 % Fett) 250 g Naturjoghurt (3,5 % Fett) 3 EL Kokosblütenzucker oder Dattelsirup   Zubereitung: Die tiefgekühlten Beeren zusammen mit den restlichen Zutaten in den Smoothie-Mixer geben und alles kurz, aber gründlich unter Zuhilfenahme des Stößels auf höchster Stufe verrühren. Dann das Eis in Schälchen füllen und direkt genießen! Achtung: Du brauchst für das Eis einen wirklich leistungsstarken Mixer, sonst machen die gefrorenen Beeren deinen Mixer kaput. Ich habe den Omniblend V mit einem 3 PS Motor.   Anmerkung: Gekauftes Speiseeis enthält oft unglaublich viel Zucker. Frische Früchte sucht man meistens...

Zutaten: 3 EL Chia-Samen 10 EL Hafermilch (oder eine Milch deiner Wahl, z. B. Mandelmilch…) 1 TL Dattelsirup (z. B. von Rapunzel aus dem Bioladen) 1 TL Back-Kakao (ohne Zucker) 1 Banane   Zubereitung: Die Chia-Samen mit der Milch, dem Kakao und dem Dattelsirup verrühren. Das Ganze ca. 10 Minuten quellen lassen und dabei immer mal wieder umrühren. Jetzt die Banane in Scheiben schneiden und auf dem Pudding verteilen. Fertig!   Anmerkung: Manchmal habe ich einfach Lust auf Schokolade. Dann ist für mich dieser Schokopudding genau das Richtige. Die Chia-Samen stecken voller guter Omgea-3-Fettsäuren und Ballaststoffe. Die Ballaststoffe sind gut...

Zutaten: (ergibt zwei große Gläser) 1000 g rote Zwiebeln 150 ml Balsamico Essig 100 ml Rotwein 4 – 5 EL Kokosblütenzucker 2 – 3 Knoblauchzehen 1 – 2 TL Salz Pfeffer 1 – 2 EL Olivenöl   Zubereitung: Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anschwitzen. Dabei immer schön rühren, damit nichts anbrennt. Wenn die Zwiebeln glasig sind, löschst du sie mit dem Balsamico Essig und dem Rotwein ab. Jetzt den Kokosblütenzucker, Salz und Pfeffer hinzugeben. Das Ganze im...

Zutaten: 800 g Tomatenpüree (im Glas z. B. von Naturata) 200 g Tomatenmark 3  EL flüssiger Honig 2 EL Balsamico Essig 1 – 2 TL Salz 2 TL Curry-Pulver (je nach Geschmack auch mehr) 1/2 TL Nelken gemahlen 1/2 TL Muskatnuss gemahlen 1 TL Zimt   Zubereitung: Die Zubereitung ist sehr einfach: Das Tomatenpüree mit dem Tomatenmark, dem flüssigem Honig und dem Essig in einem Topf verrühren und erhitzen. Dann mit Salz und den Gewürzen abschmecken. Alles kurz aufkochen lassen und in vorher mit heißem Wasser ausgespülte Einmachgläser oder Flaschen füllen. Dabei ist ein Trichter hilfreich. Das Ketchup hält sich...

Zutaten für die Falafel (ergibt etwa 12 Kugeln) 230 g Kichererbsen (vorgekocht aus dem Glas) 1 Zwiebel 3 – 4 Knoblauchzehen 1 TL Koreander gemahlen 1 TL Kreuzkümmel gemahlen  Salz Pfeffer 1 TL Backpulver 5 EL Buchweizenmehl Saft einer 1/2 Zitrone 1/2 Bund Petersilie 1 l Rapsöl zum Fritieren   Zubereitung: Die Kichererbsen in ein Sieb geben und abspülen. Abtropfen lassen und in eine große Rührschüssel geben. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, grob zerschneiden und zu den Erbsen in die Schüssel geben. Petersilie waschen, trocken schütteln und von den Stengeln befreien. Jetzt die Petersilien-Blätter, die Gewürze und die restlichen Zutaten –...

Zutaten für 2 Personen: 1 kg grüner Spargel Salz 1 TL Kokosblütenzucker etwa 8 Kartoffeln 250 g Butter 6 – 8 EL geriebener Parmesan   Zubereitung: Kartoffeln schälen und in etwas Salzwasser etwa 25 – 30 Min. gar kochen. Danach das Kochwasser abgießen und die Kartoffeln abdampfen lassen. Während die Kartoffeln kochen: Den Spargel waschen und schälen. Beim grünen Spargel reicht es, wenn du das untere Drittel dünn abschälst. Am besten gelingt das mit einem Spargelschälmesser. Reichlich Wasser in einem großen Topf oder in einem speziellen Spargeltopf (habe ich leider nicht) mit Salz und evtl. etwas Kokosblütenzucker vorbereiten; den Spargel...